FRAMCIS

Le Récit du Codex

« Enchanteur autoproclamé et virtuose des récits réinventés, Framcis vous présente son élixir audacieux composé de baies et de brume, conçu pour vous rendre absolument inaperçu... Du moins, c'est ce qu'il aime à raconter. »

L'Expérience Sensorielle

Framcis n'est pas une bière acidulée ordinaire. C'est une Sour de caractère, brassée avec une double fermentation pour un équilibre parfait entre vivacité et gourmandise

• Le Nez : framboise, fraise, cassis et notes légèrement florales.
• La Bouche : attaque vive et acide mais qui s'estompe rapidement pour laisser la place à l'onctuosité des baies.
• Le Final : la framboise au premier plan puis un finish légèrement tannique du cassis qui tapisse la langue sans apporter de sucrosité résiduelle.

Fiche Technique

• Style : Bière de blé Sour à la purée de framboise et de cassis (double fermentation : acidification biologique maîtrisée, pH cible de 3,5, puis levure classique Saccharomyces cerevisiae)
• Ingrédients :  Eau, malt d'orge, froments, flocons de froment, framboise (2,5 %), cassis (2,5 %), houblon, levure, CO2
• Alcool : 4,7 % vol.
• Format : Canette 50 cl
• Service : 4–6 °C, salade estivale, ceviche, poissons gras (maquereau, saumon) ou dessert aux fruits rouges

L'avis de l'expert (Potion Kraft)

Framcis est une bière de contraste et de précision. Nous avons cherché l'équilibre entre une acidité franche et rafraîchissante et la rondeur pulpeuse des fruits rouges. L'alliance de la framboise et du cassis offre une profondeur fruitée et un relief tannique qui sortent des sentiers battus.